Céréales et légumineuses

Après herbes et Champignons, cuisinez les légumineuses et céréales avec Régis Marcon, chef triplement étoilé. 100 recettes délicieuses, des pas à pas et de nombreux conseils sont réunis dans cette bible, magnifiés par de superbes photographies. Lentilles, fèves, pois chiches, flageolets... quinoa, avoine, orge, épeautre...: c'est une univers riche, à la fois familier et méconnu que le chef auvergnat-ardéchois nous fait découvrir.